随着市民生活水平的提高，年夜饭从家中走到了餐厅，许多商家开业以来，每年的年夜饭都很红火，为了给顾客打造在家的感觉，商家每年都在精心变化着布置店堂，给人以丰富多彩、喜庆祥和的用餐环境。调查中发现，在马年的年夜饭上，除了环境的变化之外，还有更大的一个特色，菜减少了，价格降了，其中像海参等高端菜品的价格也开始走的亲民化路线。

马年年夜饭销售火爆 价格却下降

       离马年春节还有一个多月的时间，记者走访了部分老字号和社区餐厅发现，马年年夜饭的人均消费较去年的标准下降了近三成。在往年由于年夜饭就餐人数众多，为保证上菜速度，很多餐厅都会推出年夜饭套餐，且套餐价格“每年必涨”。今年的年夜饭在销售火爆的情况下为何还会出现降价。

      在关于年夜饭价格为何降价的这个问题上，部分老字号餐厅负责人是这样解释的：“根据往年的经验，而且今年国家在推行厉行节俭，在菜量方面进行了减少，把菜品做的更加精细，让消费者不造成浪费，马年推出的这样既省钱又能避免浪费的套餐也深受消费者的喜欢”。在一边就餐的一位消费者如实的告诉记者：“今年这样的创新套餐，既省钱了又不会造成浪费，其中的菜品价格也更加的亲民化了，菜肴的品种中还包含了像海参这样的高端食品，总体比往年是要更好，在中秋家庭团聚就餐的时候就定下了年夜饭包间，要不然现在是肯定预定不到的了”。  

海参食品走亲民化路线 如何吃养生效果才更佳

     在年夜饭的饭桌上，基本都会出现葱烧海参这道菜肴，它有着恭喜发财的寓意，更重要的是因为海参是一种名贵的滋补品，高蛋白、低脂肪，营养价值极高，补肾益精，壮阳疗萎的功效卓著，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。今年很多餐厅的套餐中，价格都开始走的是亲民路线，这样食用是否可以达到养生滋补的效果呢，应该如何食用养生滋补效果才最佳。

    如果想用食用海参来达到养生滋补的效果，在餐厅吃海参，尤其是那些经过油爆的海参，虽然海参口味很好，但是从一定意义上说海参的营养流失还是比较严重的，所以从进补海参营养角度讲并不是很可取的。建议海参消费者直接食用发泡好的海参效果会更好，如果做成美味菜肴，会导致海参的部分营养价值流失，所以如果大家要吃海参的话，更建议直接食用发泡好的海参，买点干海参自己回去泡发，这样价格也会更加的实惠。